Contribution à l’analyse chimique et nutritionnelle de deux plantes alimentaires sauvages (Panda oleosa et Afrostyrax cepidophyllus) consommées à Kisangani et ses environs (district de la Tshopo)

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Le but poursuivi par notre travail est de mener des analyses quantitatives des substances nutritives d’une part, des analyses qualitatives des substances toxiques ou indésirables et des groupes phytochimiques  contenues dans ces deux plantes alimentaires sauvages d’autre part.

En  effet, nous avons émis l’hypothèse selon laquelle des substances nutritives essentielles pour le bon fonctionnement de l’organisme seraient contenues dans les fruits et les écorces de respectivement Panda oleosa et Afrostyrax cepidophyllus dont les analyses ont été effectuées après et avant cuisson en ordre. Une seconde projection d’après laquelle des substances toxiques ou indésirables se seraient associées aux éléments nutritifs, qui peuvent éventuellement apporter à l’origine humain des préjudices.

Notre hypothèse est étayée d’autant plus que nous avons effectivement déceler par la méthode d’analyses quantitatives la présence des substances nutritives comme les protéines, le lipide, les sucres, les fibres et les éléments minéraux auxquelles sont associées certaines substances toxiques comme le cyanure et l’oxalate détectées par méthode d’analyses qualitatives.

Relativement au résultat que nous avons d’obtenu puis détaillé ci-dessus, nous pouvons tirer la conclusion d’après laquelle, les plantes alimentaires sauvages (PAS) constituent un apport important d’éléments nutritifs comme le lipide, les sucres, les protéines, les vitamines (A, B1, B2, B6 et C) et les éléments minéraux utiles (Calcium, Fer, Magnésium et Phosphore) pour le bon fonctionnement de l’organisme humain, sans oublier des traces de quelques substances toxiques comme l’oxalate et le cyanure.
 
Voici leurs valeurs respectives de manière synthétique. Les fruits de panda oleosa  contient : 9,0504%  d’humidité  relative, 4,74%  mg/100gr de Protéines brutes, 5 g/100gr  des  matières   grasses  brutes  ,  5% des  cendres  brutes ,  0,51275mg%  de   vitamine  A, 1,44 mg  %   de   thiamines, 0,3125 mg/100gr de riboflavine  , 0,226m/g/100gr  de  pyridoxine , 0,4 mg/100gr de  calcium  , 1,04mg/ 100gr  de magnésium,  0,0048mg/100gr  de phosphore, 0,95mg/100gr  de  fer   
les  écorces d’afrostyrax cepidophyllus  contient :9,0504%  d’Humidité , 5,56g/100gr de   lipide,  0,5g/100gr  de  protéine,  3,5%  de  cendres  brutes  0,2335mg  %  de   carotène  (vit A), 0,16 mg% de Riboflavine (Vit B2) 0,565 mg%  de  Pyridoxine ,0,28mg/100gr de calcium , 0,025536mg/100g de Magnésium, 1,1725mg/100gr  de fer  , 0,28 mg/100gr  de    phosphore.

Ces résultats montrent que ces deux plantes peuvent constituer des compléments alimentaires important pour la nutrition humaine.